如果拉麵、咖哩都變成藍色外貌，更會激起你想吃的慾望，還是會讓你食慾全消呢？日本有4間餐飲業者紛紛推出獨創的「藍色料理」，衝擊性的視覺效果讓許多人退步，也讓更多饕客摩拳擦掌想品嚐，如果吃慣了一般日本料理，下次到日本玩時，試試挑戰這些藍色美食吧！藍色咖哩：北海道位於日本最北端，冬季更能在鄂霍次克海欣賞流冰景觀，有業者就推出藍色咖哩，並在咖哩中放入雞肉，白色的肉塊宛如漂浮在海上的流冰，雖然有日本網友表示其實很好吃，但藍色板橋居酒屋的視覺衝擊感仍讓人品味之前會稍稍遲疑。
藍色拉麵：東京有一間有趣的拉麵店，提供的拉麵選項非常特別，包括咖啡牛奶拉麵、紅色拉麵、紫色拉麵、豆漿拉麵，其中還有藍色拉麵，從湯到麵條都展現藍色色澤，成為另類旅客朝聖地。藍色漢堡：橫濱的餐飲店家非常有創意，推出獨特的「藍色漢堡」，從外觀看，上下兩片藍色漢堡麵包印上綠色陸地，宛如地球一般，因此又稱為地球漢堡。有網友表示，漢堡麵包是宛如肉包外皮般的口感，中間夾了肥厚的炸雞排與生菜，截然不同口感讓人享受其中。
我們一般都會認為日本的上班族一下班就會去居酒屋喝酒，但其實他們不一定是單純想喝酒，而是想找個可以放鬆的地方好好跟同事聊天、喝飲料、吃東西這樣而已，因為一般去餐廳用餐都太正式，還會遇到餐廳的關店時間比較早，這點跟台灣差不多，所以居酒屋就成為了最合適的選項囉！像我知道的日本大學生，他們會在居酒屋開同樂會，其實一點都不板橋居酒屋奇怪，因為居酒屋的菜色其實算很豐富的，而且居酒屋的店內環境比較適合大家可以一邊聊天一邊吃東西，關店的時間又比板橋居酒屋較晚，如果是不能喝酒或不想喝酒的學生也可以點不含酒精的飲料，我覺得現在的居酒屋其實真的很貼心，大學生去居酒屋開同樂會在日本社會當中是完全沒有問題的，但在日本人的常識忠，居酒屋是比較不適合高中或高中以下的年輕人去消費，大部分的居酒屋為了自身商譽，也通常會直接拒絕高中或者高中以下的學生入店消費唷！
藍色銅鑼燒：時值盛夏，不管是視覺還是味覺，能帶來沁涼感的食物最受歡迎了！大阪一間銅鑼燒老店，因為想做出帶有季節感的銅鑼燒，因此就推出藍色銅鑼燒。掰開銅鑼燒，即可見散發晶瑩藍色光芒的內餡，根據品味過的網友表示，藍色銅鑼燒的內餡實際口感是涼涼的萊姆味，不只吸引許多網友品嘗，連當地媒體也爭相報導。
居酒屋的歷史可以追朔到200年前的江戶時代的東京，那時候的人們常常說「京都重穿、大坂重吃、江戶重酒」，江戶本來就是人人愛酒成痴的城市。當時江戶約有100萬人，根據幕府的報告，有近兩千家的居酒屋，約553人就有一間居酒屋，居酒屋的「居」其實就是坐下來之意，居酒屋最初的型態就是一家可以坐下來喝酒的店。起源於古時候日本賣酒的「酒屋」就是一個驛站，其實有些很簡陋，甚至沒有桌椅，其實到了17世紀後半期，江戶某些酒屋開始可以讓客人在裡面喝酒，從史料可以得知當時最喜歡到酒屋喝酒的人，主要是生意人、車馬貨運業工人或武士家的僕人等等，這些人大多都是靠勞力謀生的，直到後來開始有了賣菜的小菜，大概1750年左右，江戶的酒屋就開始越開越多，相對競爭也會更激烈，有一些酒屋就開始販賣熟食，那時就出現了「煮賣茶屋」和「煮賣酒屋」的型態，「煮賣」就是賣熟食之意，比如用高湯、味增、醬油等調味料煮的菜，都是已經可以當作主菜的食物了。江戶當時沒有冰箱、煤氣爐等工具，所以集中很多離鄉背井的勞工，幾乎都三餐外食，居酒屋就成了單身男性勞工日常用餐的地方了。
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